Description

Zucchini-Curry ist eine herrlich einfache und doch geschmackvolle Möglichkeit, frisches Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Dank der cremigen Kokosmilch und aromatischen Currypaste wird dieses Gericht zum wahren Genuss, ideal für ein schnelles Abendessen oder als Highlight bei deinen Gästen. In nur 25 Minuten zubereitet, bietet es eine perfekte Balance aus Nährstoffen und Geschmack. Mit frischen Kräutern und einer Auswahl an Beilagen lässt sich das Curry individuell anpassen und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale

500 g Zucchini
1 rote Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 kleines Stück Ingwer
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 – 3 TL gelbe Currypaste
1 EL Kokosöl (oder neutrales Öl)
Salz (zum Abschmecken)

Instructions

Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, vierteln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anschwitzen, bis sie duften. Die Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten.
Mit der Kokosmilch ablöschen, gut verrühren und die Zucchinischeiben unterheben. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Braten
Cuisine: Asiatisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 180
Sugar: 4g
Sodium: 60mg
Fat: 11g
Saturated Fat: 9g
Unsaturated Fat: 2g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 15g
Fiber: 3g
Protein: 3g
Cholesterol: 0mg

Keywords: Tipps zur Verbesserung des Kocherlebnisses: Verwende frisches Gemüse für intensiveren Geschmack. Experimentiere mit verschiedenen Currypasten für neue Geschmacksrichtungen. Achte darauf, die Zucchini al dente zu garen, um ihre Nährstoffe zu erhalten. Garniere das Curry mit frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum für zusätzliche Frische.