Description
Zucchini-Reis-Pfanne mit Feta – ein mediterranes Geschmackserlebnis in nur 20 Minuten! Dieses einfache und nahrhafte Gericht vereint frische Zucchini, herzhaften Reis und würzigen Feta zu einer köstlichen Mahlzeit, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zum Grillabend oder zu einem festlichen Dinner perfekt geeignet ist. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und der cremigen Textur des Fetas bringt Urlaubsflair direkt auf deinen Tisch. Ideal für eine gesunde Ernährung, ist dieses Rezept vegetarisch und glutenfrei. Lass dich von den frischen Aromen verzaubern!
Ingredients
Scale
- 1 große Zucchini (ca. 350 g)
- 125 g Reis
- 150–200 g Feta
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL mediterrane Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und die Zwiebel klein hacken.
- Reis in der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen und abgießen, dabei 150 ml Brühe auffangen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini anbraten, dann die Zwiebeln glasig dünsten und den Knoblauch dazugeben.
- Kräuter und Tomatenmark einrühren, mit der aufgefangenen Brühe aufgießen und den gekochten Reis sowie die Hälfte des Fetas untermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren; restlichen Feta darüber bröseln.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Frisches Gemüse verwenden für intensiveren Geschmack. Variiere die Kräuter nach Belieben. Probiere verschiedene Reissorten wie Vollkornreis oder Quinoa.